Cabai pada dasarnya bukan tanaman asli dari Indonesia, tapi tanaman cabai sudah tidak dapat dipisahkan lagi dengan budaya santapan kuliner Indonesia. Masyarakat Indonesia banyak yang sangat gemar menikmati makanan dengan rasa pedas. Maka dari itu, tidak heran kalau cabai menjadi bumbu dapur wajib masyarakat Indonesia seperti resep sambal cabe rawit yang sangat populer.
Indonesia Dengan Ragam Jenis Cabai
Jenis cabai di Indonesia sangat beragam, dari berbagai daerah menanam bervariasi cabai dan bisa dibedakan sesuai daerah tanaman cabai tersebut ditanam. Ada bahkan cabai Indonesia yang masuk ke dalam daftar cabai terpedas dunia. Ada pun rasa pedas cabai itu sendiri yang dipercaya bisa bermanfaat baik untuk kesehatan dan bagus untuk nafsu makan.
Biasanya cabai diolah menjadi sambal, cabai bubuk, penambah pedas untuk tumisan, pelengkap rujak atau uasinan dan olahan cabai lainnya.
Beberapa Jenis Cabai Indonesia Paling Pedas
Berikut ini ada beberapa cabai terpedas dari Indonesia yang perlu kamu tahu.
1. Cabai Hiyung
Salah satu cabai terpedas adalah cabai hiyung, jenis cabai nusantara satu ini dianggap merupakan cabai dengan rasa dan sensasi terpedas se-Indonesia. Bahkan cabai hiyung termasuk dalam 10 cabai paling pedas sedunia. Alasannya karena sensasi rasa pedas dari cabai hiyung bisa 17 kali lebih pedas dibandingkan resep sambal cabe rawit umumnya.
Tampilan cabai hiyung mirip rawit merah tapi cabai hiyung lebih besar ukurannya dengan permukaan mengkilap dan mulus pada saat cabai hiyung tersebut kena cahaya matahari. Asal cabai hiyung adalah Kalimantan Selatan,
2. Cabai Katokkon
Cabai terpedas lainnya dari Indonesia yaitu cabai katokkon, bentuknya cabai ini bulat seperti layaknya tomat dengan ukuran diameter 2 sampai 3 cm setiap buahnya. Rasa cabai katokkon lebih pedas jika dibandingkan rawit yang sering ditemukan di Jawa.
Tana Toraja merupakan asal dari cabai katokkon ini. Meski sangat pedas, cabai katokkon sulit dibudidayakan kalau di luar Toraja. Cabai katokkon sering dipakai untuk menambah kelezatan dan rasa dan kuliner Tana Toraja bagi masyarakat Sulawesi Selatan.
3. Cabai Gendot
Cabai gendot ini sesuai dengan namanya, memiliki bentuk gemuk. Karena tampilan tersebut, cabai gendot mirip dengan paprika namun ukurannya lebih kecil. Walau pun begitu, cabai ini mempunyai rasa pedas lebih tinggi dibandingkan dengan resep sambal cabe rawit.
Level kepedasannya hingga 100.000-350.000 SHU, karena tingkat kepedasaan tersebut yang membuat cabai gendot sangat populer dikenal di Dieng. Cabai gendot bisa membuat sajian kuliner menjadi sangat pedas bahkan menimbulkan sensasi seperti terbakar di mulut.
4. Cabai Domba
Cabai terpedas Indonesia selanjutnya yaitu cabai domba, di daerah Jawa Barat sering ditemukan cabai ini. Cabai domba dikenal juga dengan rawit putih, dengan bentuk cukup gemuk tapi memanjang sementara ujung cabai domba ini tumpul.
Tingkat kepedasan cabai Indonesia satu ini mulai 50.000 hingga 100.000 SHU. Biasanya cabai domba digunakan menjadi bahan utama pembuatan sambal, disantap dengan gorengan dan menjadi bumbu sayuran kuah atau masakan tumisan.
5. Cabai Jawa
Lalu yang terakhir ada cabai Jawa, nama lain dari cabai Jawa yaitu cabai jamu. Salah satu jenis cabai paling pedas di Indonesia ini sering dipakai sebagai bahan obat herbal. Ada pun manfaat cabai Jawa setelah menjadi obat herbal yaitu mulai dari meningkatkan stamina untuk para pria, menyembuhkan demam, sampai mengatasi penyakit batu ginjal.
Cabai Jawa bisa juga memberi sensasi hangat pada tubuh, sangat cocok cabai Jawa dikonsumsi ketika cuaca sedang dingin atau saat musim hujan. Cabai Jawa mempunyai bentuk ramping dan memanjang, sementara permukaan cabai Jawa berbulir kasar. Untuk rasanya, cabai Jawa mirip rasanya seperti rawit.
Cabai Jawa biasanya diolah terlebih dahulu, cabai Jawa akan disajikan setelah cabai tersebut dikeringkan tetapi bisa diolah dengan cara lainnya juga. Memang ada banyak jenis-jenis cabai lainnya dari Indonesia atau khas nusantara.
Beberapa cabai khas Indonesia merupakan yang paling terpedas. Sehingga kita perlu ekstra hati-hati saat ingin menyantap hidangan dengan sambal berbahan cabai-cabai di atas. Dengan beragamnya jenis cabai dan sambal di Indonesia, kita bisa lebih leluasa berkreasi dengan resep-resep sambal seperti resep sambal cabe rawit. Sekian dan semoga bermanfaat.